要提高山西白酒在国际市场上的出名度和美誉度，可以考虑以下几个方面的措施。品牌推广：通过参加国际酒展、举办品鉴活动、利用社交媒体等渠道，积极宣传山西白酒的品牌和文化。产品创新：根据国际市场的需求和口味，进行产品创新，推出适合当地消费者的白酒产品。品质控制：确保产品的质量稳定，符合国际标准和法规。文化传播：将山西白酒与中国传统文化相结合，通过文化传播提升产品的附加值。合作与交流：与国际出名酒企、经销商等开展合作，共同开拓市场。消费者教育：通过各种途径，如品酒培训、宣传资料等，向国际消费者介绍山西白酒的特点和品鉴方法。本地化策略：根据不同国家和地区的市场特点，制定本地化的营销策略。通过以上措施的综合运用，山西白酒在国际市场上的出名度和美誉度有望得到提升。
山西的白酒厂家在酿造过程中，对于酒曲和酵母的选择和使用有一些传统的方法和技巧：自然发酵：一些厂家会采用自然发酵的方法，利用空气中的野生酵母菌和酒曲中的微生物进行发酵。这种方法需要经验丰富的酿酒师来控制发酵过程。自制酒曲：许多厂家会自制酒曲，通过特殊的配方和制作工艺，培养出适合自家酒风格的酒曲。这种酒曲可能包含多种微生物，具有独特的风味特点。老窖发酵：一些厂家会使用老窖，即长期使用的发酵坑或窖池。这些老窖中蕴含着丰富的微生物群落，对于酒的发酵和风味形成有着重要的影响。季节和气候因素：传统上，酿酒师会根据不同的季节和气候条件，调整酒曲和酵母的使用量和发酵时间，以达到比较好的酿造效果。传承经验：经验丰富的酿酒师会将他们的技巧和经验传承给下一代，这些传统方法和技巧经过长期的实践验证，被认为是酿造高质量白酒的关键。这些传统方法和技巧是山西白酒厂家的宝贵财富。
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